Салаты с кальмарами — 4 рецепта

Салаты с кальмарами разнообразны. Но поскольку кальмары, как и любые морепродукты низкокалорийны (120 Ккал на 100 г отварного продукта), при этом содержат высокое количество легкоусвояемого белка (21.2), лучше делать их без майонеза. Дабы не разрушить всю пользу морского деликатеса. К тому же, салаты без майонеза получаются не только полезнее, но и вкуснее.

ПП салаты с кальмарами очень простые и быстрые в приготовлении. В статье представлено 4 диетических рецепта и в каждом описан разный способ подготовки моллюсков.

1. Салат из кальмаров с яйцом и маринованным огурцом (очень вкусный)

ПП рецепт с кальмаром, яйцом, маринованными огурцами и зелёным луком получается очень вкусный. Корнишоны придают салату более выраженный вкус, нежели классическая версия этого блюда, со свежим огурцом. Хотя традиционный рецепт также есть в статье. Смотрите его чуть ниже.

Рецепт диетический, без майонеза. Поэтому блюдо можно есть как закуску или как основное — на ужин.

Ингредиенты:

• 300 г кальмаров;
• 3 яйца;
• 3 маринованных огурца;
• 20 г зеленого лука.

Для соуса:

• 3 столовые ложки сметаны или густого йогурта;
• 1 чайная ложка горчицы.

Пошаговый рецепт:

1. Кальмары размораживаем. Обдаём кипятком, после опускаем в ледяную воду и очищаем (внутри и снаружи). Затем отвариваем в кипящей подсоленной воде 30 секунд. Не передержите, иначе моллюски станут резиновыми.
2. Затем нарезаем кальмары, огурцы, яйца кубиком. Зеленый лук тоже измельчаем.
   
3. Делаем соус, смешивая сметану с горчицей.
   
4. Заправляем и перемешиваем.

Салат готов. При подаче можно украсить его красной икрой. Очень вкусно получается. Маринованные огурчики придают яркий, пикантный вкус.

2. Салат с кальмарами и овощами на ужин

Яркий, сочный, богатый различными вкусами салат можно готовить на ужин при похудении. Рецепт со свежим сладким перцем, огурцами и маринованным луком. Нежные кальмары прекрасно сочетаются с сочными овощами. Блюдо очень просто и быстро сделать. К тому же, этот рецепт включает вкусную, ароматную заправку.

Закуска также отлично подойдет для праздничного меню.

Ингредиенты:

• 3 средних кальмара (тубы или вместе со щупальцами);
• 1 болгарский перец (я в рецепте использовала по половинке красного и жёлтого перцев);
• Небольшой свежий огурец;
• ½ красного лука + маринад (1 чайная ложка винного/яблочного уксуса и 1 столовая ложка воды)

Для заправки:

• 3-4 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки мёда;
• ⅛ лимона (широкая долька);
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• ½ чайной ложки сушеной мяты;
• Перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары чистим и опускаем в горячую воду на 1-3 минуты. Затем охлаждаем и нарезаем тонкими кольцами.
   
2. Лук режем полукольцами или перьями заливаем уксусом и водой. Оставляем промариноваться. Так вкус станет не таким резким.
   
3. Делаем заправку. В небольшой емкости смешиваем растительное масло, бальзамик и мёд. Выдавливаем сок лимона. Добавляем сушеную мяту и перец по вкусу. Перемешиваем. Пробуем соус на вкус. При необходимости добавляем недостающие компоненты.
   
4. Перец и огурец нарезаем тонкой соломкой.
   
5. В миске соединяем моллюски, овощи, маринованный лук отжимаем от жидкости и также выкладываем. Заправляем соусом. И тщательно перемешиваем.

Низкоуглеводный салат с кальмарами и овощами с очень вкусной заправкой вместо майонеза готов. Сервируем в кулинарном кольце, украсив чайной ложкой зернистой горчицей. Очень вкусно, легко и свежо.

Также салат можно заправить ПП майонезом, соусом а-ля цацики или нежирной сметаной (йогуртом).

Получается очень вкусно и полезно. Диетический салат с кальмарами можно есть на ужин при похудении. Также он подойдет для кето-диеты. Приятного аппетита!

3. Салат с креветками и кальмарами (морской)

Блюда из морепродуктов низкокалорийные и легкие, при этом, богатые легкоусваиваемым белком. А яства, в которых сочетаются сразу несколько видов морского деликатеса можно считать царским блюдом. Конечно же, салат с  кальмарами и креветками отлично подойдет для праздничного меню. Сочетание морепродуктов очень необычное. Дополнив его красной икрой лососевых получится невероятно помпезно.

А готовится салат быстро, за считанные минуты. Блюдо сытное, диетическое, что особенно оценят сторонники правильного питания.

Ингредиенты:

• 200 г креветок;
• 3 кальмара;
• 2 яйца;
• Огурец;
• 2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта для заправки.

Приготовление:

1. Моллюски очищаем. Отвариваем минуту вместе с креветками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Либо морепродукты можно подрумянить на гриле.
2. Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиком.
3. Кальмары и огурцы шинкуем соломкой.
4. Смешиваем все ингредиенты в одной чаше, заправляем йогуртом, солим, перчим по вкусу.

Салат готов. Украшаем икрой и зеленью. Подаем на стол. Приятного аппетита!

В рецепте можно использовать мясо криля (консервированное). Тогда предварительной термообработки для креветок не понадобится. Сливаем жидкость из консервы, добавляем к остальным компонентам.

4. Кальмаровый салат со свежим огурцом и сыром

Классический рецепт только без майонеза. Вместо жирного соуса, сделаем ПП майонез из сметаны, соевого соуса и горчицы. Салат, благодаря яйцам и сыру, получается очень сытный. Легкие и нежные кальмары с огурцом слегка облегчат блюдо.

Но все же, такое яство содержит высокое количество разного вида белка. Поэтому салат полезный, а главное, вкусный.

Ингредиенты:

• 250 г кальмаров;
• 3 яйца;
• 1 огурец;
• 100 г сыра.

Вместо майонеза:

• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка горчицы;
• Чайная ложка соевого соуса;
• Чёрный перец по вкусу.

Как сделать:

1. Готовим кальмары. Заливаем размороженные тушки кипятком, оставляем на 5 минут. Затем очищаем и опять заливаем кипятком— на 5 минут. Все кальмары готовы. Они будут мягкие и нежные. Нарезаем кубиком.
   
2. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и также нарезаем кубиком, как и огурец.
   
3. Сыр трём на мелкой терке.
4. Смешиваем сметану, соевый соус, горчицу до однородности. Добавляем перец по вкусу. И заправляем блюдо.
   

Все салат готов. Даём немного настояться и подаём на стол. Декорируем зернами граната и зеленым луком. Приятного аппетита!

ПП салаты с кальмарами без майонеза получаются низкокалорийные, полезные, при этом вкусные. Соус на основе сметаны заменит майонез в блюдах на все 100%. Вместо сметаны также можно делать заправку для салата на основе оливкового или любого иного растительного масла.