Сливочно-сырный суп из брюшек семги

Прекрасный вариант классической ухи — финский сырно-сливочный суп из брюшек семги. Рецепт простой и быстрый, готовится за 15 минут. Благодаря рыбьим брюшкам, суп получается наваристым. Однако готовить блюдо можно из любых частей красной рыбы. Главное не забыть добавить сливки и сыр. Кремовая текстура супа прекрасно дополняет нежное мясо. Простой способ приготовления делает блюдо не только очень вкусным, но и быстрым.

Добиваться сырно-сливочной текстуры супа будем с помощью творожного сыра (можно заменить на плавленный сырок). Выбираем качественный продукт, чем меньше компонентов в составе, тем лучше. Дополнительно вливаем сливки, сметану (на выбор).  Для достижения диетической версии, применяем маложирные продукты (10-15% для сливок).

Куркума, укроп, смесь перцев внесут легкую пикантность, цвет и остроту.

Ингредиенты:

• 400 г брюшек семги (свежих или замороженных);
• 1, 8 литра воды;
• 150 мл сметаны или сливок 15%;
• 1 столовая ложка творожного сыра или 100 г плавленного сырка;
• 3-4 шт среднего картофеля;
• Средняя луковица (100-150 г);
• 1 морковь;
• Свежий укроп;
• Соль, перец по вкусу;
• ⅓ чайной ложки куркумы (не обязательно);
• Помидоры 1-2 шт;
• Черный кунжут для украшения.

Приготовление:

1. Если готовить суп будем из замороженной семги, ставим рыбу размораживаться при комнатной температуре.
2. Наливаем нужное количество воды в кастрюлю, ставим на огонь.
3. Чистим картофель и морковь, нарезаем средними кубиками (или полукольцами, соломкой).
   
4. Как только вода в кастрюле закипит, кладем картофель и морковь. Лук отвариваю целиком, затем выкидываю. Варим на медленном огне.
5. Моем брюшки семги. С помощью ножа аккуратно снимаем шкурки, если имеются плавники, их оставляем. Счищаем чешую под ними.
   
6. За это время овощи уже сварятся.
7. Закидываем в кастрюлю брюшки. Готовим 2-3 минуты.
   
8. Если используем в рецепте плавленный сырок, нарезаем небольшими кубиками или трем на крупной терке. Укроп мелко измельчаем ножом. Помидор режем произвольно.
   
9. Добавляем помидоры, плавленый сырок и сметану. Хорошо перемешиваем.
   
   
10. Солим, перчим, по желанию приправляем куркумой, зеленью.
    
11. Провариваем 2 минуты до растворения сырка.
12. Убираем кастрюлю с плиты. Даем блюду немного настояться.

Разливаем сырно-сливочный суп из брюшек семги по тарелкам. Украшаем дольками помидоров, свежим мелко нарезанным укропом, кунжутом.

Приятного аппетита!

Поскольку рыбный суп из брюшек семги с плавленым сыром и сливками готовится без зажарки, его очень просто варить в мультиварке. Выставляем режим “Тушение” и делаем этим же способом.