Овсяное печенье в домашних условиях

Домашнее овсяное печенье из овсяных хлопьев и цельнозерновой муки получается очень сытное, вкусное и полезное. Рецепт простой и быстрый. Вкус с точностью повторяет настоящее овсяное печенье, как из детства. Помимо основных ингредиентов, тесто делаем с яйцом, сливочным маслом, изюмом, орехами и пряностями. Калорийность одного печенья составляет 133 Ккал, выход — 9 штук.

Вариантов рецепта овсяного ПП печенья — множество. В основном все они готовятся без муки, с бананом, различными орехами и сухофруктами — получается что-то типа батончика-мюсли, но в округлой форме.

Рецепт данного печенья максимально приближен к оригинальному рецепту по ГОСТу, имеет тот же вкус, но более полезный, за счет наличия цельнозерновой муки в составе. Поэтому такое печенье очень сытное, медленные углеводы надолго сохраняют чувство сытости.

Выбираем ингредиенты для овсяного печенья:

• Овсяные хлопья долгой варки, типа “Геркулес” — не используйте овсянку быстрого приготовления. Поскольку в ней нет никакой пользы, при этом меняется структура у выпечки. К тому же эти два вида овсянки впитывают влагу по-разному, поэтому во втором случае печенье будет сухим.

• Мука — в идеале цельнозерновая, но обычная пшеничная ВС также подойдет для рецепта.

• Разрыхлитель и пищевая сода — смесь ингредиентов помогает получить очень мягкое печенье.

• Корица — пряность, которая придает выпечке особый аромат. Если не любите, замените ванилином.

• Сахар в рецепте можно заменить тростниковым сахаром, при этом появится карамельный вкус у печенья. Также можно воспользоваться полезным сахарозаменителем — стевией, вкус также изменится.

• Сливочное масло — придаст печенью песочную нежную структуры. А учитывая, что готовим из цельнозерновой муки, которая делает выпечку более грубой, масло в данном случае необходимо. Без масла делать такого рода печенья невозможно, они будут очень твердыми. Альтернативой может стать любая ореховая паста, но это уже будут иные вариации рецепта.

• Яйцо — связующее звено. Используйте охлажденным.

• Соль — данный ингредиент позволить получить печенье с правильным вкусом.  Без соли получится сильно пресное.

• Изюм — а также орехи, финики, курага и прочие сухофрукты наполнят печенье дополнительным вкусом. Крупные — измельчаем на небольшие кусочки. Также можно использовать шоколадные капли для выпечки, получится очень вкусно.

Как приготовить овсяное печенье

Чтобы сделать рецепт в домашних условиях, профессиональных кулинарных навыков не потребуется. Тесто на овсяное печенье замешивается легко, можно обойтись без миксера. Выпекается изделие быстро, обычно через 12-18 минут можно доставать из духовки готовое лакомство. Лучше всего подавать с охлажденным молоком.

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 100 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 80 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки изюма;
• Щепотка соли;
• Щепотка соды:
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г сахара или сахарозаменитель по вкусу;
• ½ чайной ложки корицы;
• Кардамон молотый по желанию.

Пошаговый способ:

1. Овсяные хлопья слегка измельчаем в блендере (1-2 минуты), до получения крошки с вкраплением крупных элементов.
   
2. В миске взбиваем масло комнатной температуры с сахаром (сахзамом), добавляем яйцо и еще раз взбиваем.
3. Добавляем овсяные хлопья, соль, корицу, кардамон — перемешиваем получившуюся массу ложкой.
   
4. Муку с разрыхлителей и содой просеиваем через сито и постепенно добавляем в тесто. Замешиваем крутое тесто прямо в миске, которое легко скатать в шар.
5. Измельчаем орехи. Изюм обдаем кипятком, просушиваем и также вмешиваем в тесто.
   
6. Отправляем миску с тестом в холодильник на 10-15 минут.
7. Тем временем разогреваем духовку 180-220 градусов.
8. На противень выкладываем пергамент для выпечки или силиконовый коврик.
9. Из теста формируем шарики, слегка сплющивая их, разлаживаем на противне.
10. Выпекаем выпечку 15-18 минут.

Готовое овсяное печенье перекладываем на блюдо, охлаждаем. Едим на перекус, очень вкусно с молоком. Приятного аппетита!