Логотип сайта Wellnessy
Wellnessy

Сайт о здоровом образе жизни

  • Главная страница
  • О питании
  • ПП рецепты
  • Веганские и постные рецепты
  • Спорт
  1. Главная
  2. ПП рецепты

Винегрет

29.11.2019 ПП рецепты ПП салаты

Винегрет — одно из немногих традиционных блюд, которое не нуждается в адаптации диетической версии. Поскольку этот салат входит в специальную систему питания, разработанную еще советскими диетологами (стол № 5). Салат готовится из вареных (печеных) овощей (свеклы, моркови, картофеля), зеленого горошка и квашеной капусты. Заправляется подсолнечным маслом. Конечно, как в и любом ином рецепте существуют вариации салата, где тот или иной ингредиент заменяется похожим по вкусу. Например, вместо квашеной капусты, блюдо делают с солеными (бочковыми) огурцами, а вместо горошка используют фасоль.

  1. Ингредиенты:
  2. Пошаговый способ:
  3. Варианты рецепта

Приверженцы ПП делают винегрет без картошки. Данный рецепт готовится именно так. Заменим крахмалистый корнеплод более полезным и питательным овощем, вернее фруктом — авокадо. При всей пользе салата, авокадо добавит еще больше пищевой ценности блюду. Однако это не догма, при желании делайте салат с картофелем или корнем сельдерея.

Пропорции винегрета в основном составляются в соотношении 1:1, но свеклы берите двойную порцию. Морковь и свеклу для винегрета, лучше не готовить привычным способом на плите, а завернуть фольгу и запечь в духовке (40-60 минут) . Но самый быстрый вариант приготовления овощей — в микроволновке, выставляете максимальную мощность и готовите около 10 минут.

Если же возвращаться к истокам создания салата, то название “винегрет” берет свое начало вовсе не от вида нарезки или составляющих компонентов, а от заправки. Французский соус (vinaigrette), сделанный на основе растительного масла, уксуса и горчицы, повсеместно использовался в Европе, а также дореволюционной России. Оттуда, по всей видимости, и получил это название салат, который сейчас во всем мире считают национальным русским (и украинским) блюдом. Хотя заправляется винегрет все чаще лишь растительным маслом.

Калорийность винегрета без картошки с БЖУ на 100 г:

Ккал Белки Жиры Углеводы
112 3 5 9

Ингредиенты:

  • 2 небольших свеклы (400 г);
  • 1 большая морковь (200 г);
  • консервированный зеленый горошек или отварная фасоль (200 г);
  • 1 красная луковица (по желанию);
  • 200 г квашеной капусты;
  • 1 авокадо (у меня Хасс);
  • соль, перец по вкусу;
  • 1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного или любого растительного масла (оливкового, горчичного, льняного).

Пошаговый способ:

  1. Моем свеклу, морковь. Обтираем овощи бумажным полотенцем, заворачиваем в фольгу и запекаем 40-60 минут при 200 градусах (либо готовим удобным вам способом: отвариваем на пару, на плите или в микроволновке). Затем остужаем, счищаем кожуру. Режем мелкими кубиками.
  2. Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку. Ложкой вынимаем мякоть и также режем кубиками.
  3. С горошка сцеживаем жидкость.
  4. Соединяем все ингредиенты в миске, кладем квашеную капусту и перемешиваем.
  5. Заправляем салат растительным маслом, солим, перчим по вкусу. Оригинальная заправка винегрета делается из смеси горчицы, лимонного сока и растительного масла — можно заправить салат таким образом или же использовать 2 в 1 — горчичное масло.

Винегрет готов. Едим в любой прием пищи. Приятного аппетита!

Салат можно хранить в холодильнике до 5 дней. Причем с каждым днем он становится вкуснее.

Варианты рецепта

Тот, кто хочет сделать необычный винегрет, используйте несколько подсказок. Эти продукты прекрасно сочетаются, придавая изюминку классическому салату:

  • С селедкой;
  • С грибами (для сохранения диетического состава, грибы обжариваем на сковороде с каплей масла. Маринованные не используем);
  • С кукурузой вместо горошка;
  • С яблоком;
  • С яйцом;
  • С мясом (отварной говядиной, куриным филе);
  • С морской капустой, вместо квашеной.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
  • ПП блины
  • ПП выпечка
  • ПП десерты
  • ПП завтрак
  • ПП лаваш
  • ПП обед
  • ПП перекус
  • ПП рецепты из творога
  • ПП рецепты из тыквы
  • ПП салаты
  • ПП суп
  • ПП ужин
Вам также может быть интересно:
  • Салат с печеными баклажанами, помидорами и брынзой
  • Диетическая селедка под шубой (без майонеза)
  • ПП-Салаты на Новый год 2022 (5 топ-новинки)
  • Овощной салат с фасолью, огурцом, перцем — вкусный постный вариант

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • ПП блины
  • ПП выпечка
  • ПП десерты
  • ПП завтрак
  • ПП лаваш
  • ПП обед
  • ПП перекус
  • ПП рецепты из творога
  • ПП рецепты из тыквы
  • ПП салаты
  • ПП суп
  • ПП ужин
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2025 ~ Wellnessy ~ Сайт о здоровом образе жизни ~ Разработка WP-Fairytale
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Ok