Трайфл из клубники и творога (десерт в стакане)

Сочетание клубники и творога в десертах очень популярное, тем более в диетических. Существует множество вариантов рецептов— с выпечкой и без выпечки, с желатином. Но этот белковый клубнично-творожный десерт включает сразу несколько способов приготовления и получается настолько освежающий, вкусный и сытный, что не оставит никого равнодушными. Ведь он сочетает в себе воздушный бисквит, нежный творожный крем и клубничную прослойку. По сути это мини-торт, который помещается в стакане. Такой десерт называется трайфл и делаем его из клубники и творога в ПП версии. Рецепт очень простой и быстрый. Трайфл готовится всего за 30 минут, а удовольствия на целый день!

В десерте много белка и минимум калорий, всего 102!  Поэтому его особенно оценят приверженцы правильного питания. Но и детям трайфл также понравится. Угощение очень эффектно выглядит. Подойдет и для праздничного стола, но и конечно же в качестве первого или второго перекуса. Да, что там, этот трайфл можно есть даже после ужина.

6 слоёв в стакане! Это полное блаженство вкусов!

Калорийность десерта с БЖУ на 100 г:

Как приготовить творожно-клубничный трайфл:

Главные компоненты задают вкус десерту. К слову, сделать трайфл просто. Но без выпечки не обойтись, ведь необходимо приготовить бисквит. Делаем его из рисовой муки, поэтому угощение еще и без глютена!

Пока корж выпекается, параллельно готовим клубничное варенье. А после собираем десерт в стакане, выкладывая его составляющие слоями. Все очень просто и легко.

Традиционно, в Англии, трайфл подаётся в элегантных бокалах. Здесь важна порционная подача, поэтому прозрачные стаканы, красивые баночки и креманки отлично подойдут.

Готовим!

Ингредиенты:

Компоненты для десерта рассчитаны на 3 стакана, объемом 250 мл:

• 220 г клубники;
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для бисквита:

• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки рисовой муки (30 г);
• 3 столовые ложки кефира (30 г);
• 1 столовая ложка мягкого творога (30 г);
• ⅓ чайной ложки разрыхлителя;
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для творожного слоя:

• 350 г мягкого творога.

Пошаговый способ:

1. Сразу же готовим бисквит для десерта. Желток отделяем от белка. К желтку кладём кефир, мягкий творог и муку с разрыхлителем и подсластителем— перемешиваем тесто до однородности.
   
2. Белок взбиваем до мягких пиков и аккуратно вводим в тесто. Перемешиваем в одном направлении.
3. Противень застилаем пергаментом. Выливаем тесто, разравнивая по поверхности и формируя прямоугольник. Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 15 минут.
   
4. Вырезаем из коржа круги, соразмерного стакану диаметра. Остатки измельчаем в чаше блендера до состояния крошки.
   
5. Варим клубничное варенье. Клубнику режем кубиком, высыпаем в кастрюлю. Добавляем сахарозаменитель. И ставим на огонь, ягода практически сразу пустит сок. Доводим варенье до кипения и варим, помешивая, 5 минут. Ягоды не должны потерять форму. Охлаждаем.
   
6. С варенья сливаем клубничный сок в творог и перемешиваем.
   
7. Собираем десерт:
   1. На дно стакана высыпаем бисквитную крошку;
   2. Затем творожно-клубничную массу;
   3. Бисквитный коржик;
   4. Клубничное варенье;
   5. Вновь бисквитный коржик;
   6. Творожную массу.
8. Декорируем трайфл разрезанной пополам клубникой.

Десерт из клубники и творога в стакане готов. Охлаждаем трайфл в холодильнике 15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Нюансы:

Клубничный трайфл можно готовить как из свежей клубники, так и из замороженной. Замороженные ягоды не нуждаются в предварительной разморозке.

Если у вас нет мягкого творога, сделайте его самостоятельно из пачки зерненого творога (250 г) и нежирной сметаны/йогурта  (4-5 столовые ложки) — взбейте при помощи блендера.