Постный суп из красной чечевицы

О целебных свойствах чечевицы известно всем. Суп из красной чечевицы получается очень полезный и низкокалорийный. Постный рецепт понравится даже тем, кто не представляет себе первое блюдо без мяса, поскольку вкус у чечевичного супа очень питательный. Чтобы внести пикантные восточные нотки будем добавлять яблоко, морковь, сок лимона и специи. Непривычные компоненты создадут феерию вкуса, разнообразят привычное меню. Вариант обеда будет уместен не только в пост, подойдет для вегетарианцев. Особенно актуален в холодные дни, поскольку бобовые действуют согревающе на организм.

Как приготовить постный суп из чечевицы

Чечевица — разновидность бобовых. Самый многогранный, тонкий и податливый представитель семейства бобовых. Существуют несколько видов: зелёная, жёлтая, красная, коричневая. Красная чечевица наиболее распространённая у нас. Из продукта чаще всего делают супы, поскольку очень быстро разваривается.

Чтобы приготовить вкусный чечевичный суп нужно немного времени. Никаких дополнительных манипуляций, как, например, с фасолью, нутом (замачивание) — не понадобится. Нужно просто хорошо промыть красную чечевицу перед приготовлением. Картофель в рецепте не используем, вместо него добавим яблоко либо сельдерей (на выбор), также морковь и болгарский перец — по желанию .

Варить суп из красной чечевицы будем в кастрюле на плите, однако, в мультиварке также получится идеально. Результат превосходит любые ожидания. Пикантные нотки, которые появляются в процессе приготовления заранее пробуждают аппетит, а вкусовые качества сложно передать словами. Очень вкусный, ароматный и сытный рецепт достоин быть на кухне каждой семьи.

Ингредиенты:

• 260 г красной чечевицы;
• 150 г моркови;
• 150 г лука (2 небольшие штучки);
• 1/2 зеленого яблока (150 г);
• 10 мл растительного масла;
• 1, 7 литра овощного бульона или кипячёной воды;
• сок лимона или лайма — по вкусу;
• соль, перец, паприка — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

1. Подготавливаем овощи. Моем и чистим морковь, яблоко, лук. Нарезаем небольшими кубиками, морковь можно потереть на крупной тёрке.

1. Обжариваем лук на сковороде с добавлением растительного масла, затем кладём морковь, через 2-3 минуты— яблоко. Готовим овощи до полуготовности. Перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп.

1. Чечевицу хорошо промываем и высыпаем к овощам. Всё перемешиваем и обжариваем несколько минут.

1. Вливаем горячую кипячёную воду или овощной бульон, доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-30 минут, до готовности.
2. В самом конце сыпем специи, солим. Постепенно выжимаем сок лимона, постоянно пробуя на вкус, чтобы не переборщить (обычно хватает сока половинки лимона).

1. Суп готов. Для однородной консистенции можно перебить его погружным блендером прямо в кастрюле. После получения ровной массы ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, выключаем.

Подавать постный суп из чечевицы с грецкими или кедровыми орешками, зеленью, сыром тофу. Если не поститесь можно кушать с творожным сыром, сливками или отдельно подать запечённое мясо.