Тертый пирог с вареньем (джемом)

Рецептов диетических пирогов множество, но тем кто любит самостоятельно выпекать сладости всегда хочется пробовать новые рецепты. Один из таких вариантов — простой и быстрый в приготовлении ПП тертый пирог с вареньем (джемом). Выпечка получается мягкая и ароматная. Понравится всем членам семьи.

Тесто для пирога приготовим на кефире (можно делать на сметане). Тесто универсальное, мягкое и податливое из простых ингредиентов. В качестве начинки лучше использовать джем или варенье без сахара или готовить из домашних заготовок. Если таковых нет, просто уварите на маленьком огне любые свежие фрукты (500-600 г) до консистенции джема, можно добавить для сладости ½ банана или несколько фиников. Также в начинку лучше добавить орехов, пирог получится более сытный и полезный.

Пирог можно делать по данному рецепту или адаптировать под веганский (постный), безлактозный или безглютеновый вариант:

1.  Если вы не едите молочные продукты, кефир (сметану) замените кокосовым маслом.
2. Чтобы исключить глютен, используйте безглютеновую муку с добавлением кукурузного крахмала.
3. Постящимся и веганам можно сделать этот пирог без яиц. В таком случае яйцо замените льняным яйцом ( 2 столовые ложки семян льна измельчить, залить 50 мл воды)

Калорийность ПП тертого пирога на 100 г:

Ингредиенты:

• ~200-300 г полезной муки, около 1,5- 2 стаканов (у меня смесь цельнозерновой, кукурузной и обычной);
• 1 яйцо;
• 150 г кефира или сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 столовые ложки сахара или сахарозаменитель по вкусу (мед, сироп топинамбура, стевия);
• 1 чайная ложка соды.

Для начинки:

• 250-300 г варенья или джема без сахара;
• 50-100 г орехов;
• Корица по желанию.

Пошаговый способ:

1. В кефир добавляем соду, оставляем на 5 минут соду гаситься.
2. Вбиваем яйцо, кладем сахар, растительное масло, перемешиваем.
3. Просеиваем муку, замешиваем эластичное тесто, которое можно раскатать. ⅓ теста отщипываем.
   
4. ⅔ части теста раскатываем скалкой, толщину пласта регулируйте на собственное усмотрение. Затем перекладываем пласт на противень, предварительно застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Поскольку тесто на кефире/сметане получается очень нежным и податливым, его можно просто растянуть руками непосредственно на противне, не используя скалку.
5. Орехи измельчаем. Смешиваем с джемом/вареньем и выкладываем начинку, равномерно распределяя по всему тесту. Если варенье/джем жидкой консистенции, тесто лучше выкладывать в форму, делая бортики.
   
6. В ⅓ часть теста вмешиваем немного муки, и трем его на крупную терку над пластом с начинкой (если тесто станет мягким и липким, вмесите еще немного муки).
   
7. Отправляем противень в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Тертый пирог с фруктовым джемом/вареньем готов. Можно сразу разрезать порционными кусочками. Приятного аппетита!