Логотип сайта Wellnessy
Wellnessy

Сайт о здоровом образе жизни

  • Главная страница
  • О питании
  • ПП рецепты
  • Веганские и постные рецепты
  • Спорт
  1. Главная
  2. Веганские и постные рецепты

Салат из маринованных (сырых) кабачков — азиатская кухня

1.08.2019 Веганские и постные рецепты, ПП рецепты ПП салаты

Кабачки — прекрасный сезонный овощ, из которого можно приготовить массу блюд, но все рецепты, в основном, схожи в приготовлении — жареные кольцами на сковороде или фаршированные с сыром. Чтобы сделать что-то новенькое обратимся к восточной кухни. Быстрый и лёгкий азиатский салат из свежих кабачков с помидорами, перцем и чесноком — идеальное решение для любителей острых маринованных овощей. Рецепт приготовления простой, но, как и любое восточное блюдо, требует тонкой, кропотливой нарезки овощей. Это может быть шинковка соломкой или тонкими слайсами (как видно на фото, я отдала предпочтение первому варианту), так кабачки получаются более хрустящими.

  1. Ингредиенты:
    1. Для маринада:
  2. Как приготовить пошагово:

Нейтральный вкус кабака впитывает в себя ароматы кориандра, паприки, чеснока и кинзы — салат получается с насыщенным характерным вкусом и ароматом. Маринад-заправка делается с соевым соусом и уксусом, острота салата регулируется на собственное усмотрение.

Для тех, кто впервые слышит, о том, что кабачки можно есть в свежем виде, сразу же скажу, блюдо по вкусу напоминает салат из острых огурцов. Но вкус кабачков более мягче. Лучше выбирать молодые овощи, они промаринуются быстрее.

Ингредиенты:

  • 800 г кабачков;
  • 450 г помидоров;
  • 150 г болгарского перца;
  • 180 г лука;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • пучок кинзы или петрушки
  • 1 столовая ложка кунжутного масла (можно заменить подсолнечным или оливковым).

Для маринада:

  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2-3 столовые ложки рисового уксуса (можно заменить яблочным уксусом 6%);
  • ½ чайной ложки сладкой паприки;
  • острый красный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • Соль по вкусу;
  • Черный и белый кунжут для украшения.

Как приготовить пошагово:

  1. Моем молодые кабачки, нарезаем тонкой соломкой или слайсами (если есть специальная терка, процесс ускорится в разы). Складываем в миску и щедро солим. Оставляем на 30 минут, чтоб пустили сок.
  2. Тем временем, режем остальные овощи (томаты, лук, болгарский перец) полукольцами. Зелень мелко рубим ножом.
  3. На сковороду вливаем 1 столовую ложку растительного масла, обжариваем лук 5 минут, затем добавляем болгарский перец, а через 5 минут — томаты. Как только овощи станут мягкими и пустят сок, убираем сковороду с конфорки.
  4. Возвращаемся к кабачкам. Хорошенько отжимаем их, перекладываем в чистую миску (лучше надеть перчатки, поскольку сок из кабачков сильно стягивает кожу рук).
  5. К кабачкам добавляем обжаренные овощи с соком, приправляем специями, рубленной зеленью. Вливаем соевый соус и уксус, пропускаем через пресс чеснок.
  6. Хорошо перемешиваем салат, пробуем на вкус. Если не хватает соли или остроты добавляем.
  7. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильнике на 2 часа, а лучше на ночь.

Салат из сырых кабачков готов. Сервируем на собственный вкус, я делала форму для салата (из фольги). Маринованные кабачки также можно переложить в небольшие порционные пиалы. Подаем к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
  • ПП блины
  • ПП выпечка
  • ПП десерты
  • ПП завтрак
  • ПП лаваш
  • ПП обед
  • ПП перекус
  • ПП рецепты из творога
  • ПП рецепты из тыквы
  • ПП салаты
  • ПП суп
  • ПП ужин
Вам также может быть интересно:
  • Паста (лапша) из кабачков с курицей
  • Шашлык из куриной грудки с кабачком
  • Запеканка из кабачков с брынзой
  • Кабачковая икра — легендарное блюдо из детства

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • ПП блины
  • ПП выпечка
  • ПП десерты
  • ПП завтрак
  • ПП лаваш
  • ПП обед
  • ПП перекус
  • ПП рецепты из творога
  • ПП рецепты из тыквы
  • ПП салаты
  • ПП суп
  • ПП ужин
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2025 ~ Wellnessy ~ Сайт о здоровом образе жизни ~ Разработка WP-Fairytale
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Ok