Слоеный пирог из лаваша с сыром и грибами

Быстрый и простой способ приготовления пирога — из лаваша, с начинкой можно экспериментировать, но данный рецепт сделаем с сыром и грибами. Запекать будем в духовке. Слоеный пирог получается сочный и сытный, при том что готовится без мяса. Хотя рецепт настолько гибкий, что можно делать его с мясным фаршем или овощами.

Для приготовления блюда, используем тонкий армянский лаваш. Разрезаем его небольшими листами (с размером формы для выпечки) или же просто рвем на небольшие куски, пропитываем в кефирно-яичной смеси. Для начинки берем шампиньоны или вешенки. Предварительно обжариваем их на сковороде с луком. Затем просто выкладываем пирог слоями, чередуя лаваш с грибами и сыром.

Блюдо может стать прекрасной закуской на праздничном столе или сытным перекусом на работе. Вкусное как в холодном виде, так и в теплом.

Примерная калорийность и БЖУ пирога на 100 г:

Ингредиенты:

• 1 тонкий бездрожжевой лаваш (200 г);
• 2 яйца;
• 400-500 г шампиньонов или вешенок;
• 1 небольшая луковица;
• Укроп, петрушка по вкусу (можно делать без свежей зелени);
• 100-150 г сыра (сулугуни, моцарелла);
• 300 мл йогурта или кефира (1-2,5%);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Чистим шампиньоны, нарезаем произвольно. Лук шинкуем мелким кубиком. Обжариваем на сковороде, смазанной 1 столовой ложкой растительного масла.
   
2. Сыр натираем на терке, а зелень мелко рубим ножом.
3. Готовим форму.
4. Лаваш разрезаем на небольшие листы, размером с вашу форму.
5. В миске соединяем яйца с йогуртом/кефиром и специями. Взбиваем венчиком.
6. Окунаем лист лаваша в яично-кефирную смесь и выкладываем в противень.
   
7. Сверху кладем слой обжаренных грибов, затем зелень и сыр. Повторяем этот же процесс с остальными слоями. Последним выкладываем лист лаваша, посыпаем сыром и заливаем пирог оставшейся яичной смесью.
   
8. Ставим форму в разогретую духовку на 180 градусов запекаться до румяной корочки (15-25 минут).

Слоеный пирог с грибами готов! Подавать теплым на завтрак и/или обед. Приятного аппетита!

По такой же схеме можно делать пирог из лаваша с куриным фаршем, рыбой, овощами или творогом.