Ленивая овсянка (Bircher мюсли)

Ленивая овсянка (Bircher мюсли) — это самый простой и быстрый вариант завтрака, с невероятным разнообразием его подачи и исполнения. Классический рецепт каши в банке готовится из овсяных хлопьев долгой варки, фруктов и любой жидкостью. Чтобы придать блюду больше пользы также добавляются: творог, орехи, семечки и корица для аромата. Точные пропорции ингредиентов не так уж важны, приведенное количество компонентов в рецептуре рассчитано на одну порцию. Поскольку готовим здоровый завтрак, кашу делаем без сахара, меда и прочих подсластителей. В блюде достаточно продуктов, содержащих в своем составе сахар, поэтому овсянка получается слегка сладковатой.

Рецепт овсяной каши в банке или Bircher мюсли создан швейцарским врачом диетологом Максимилианом Бирчер-Беннером в далеком 1900 году. Мюсли Бирчер подавались для пациентов его санатория в Цюрихе, чтобы у тех в рационе было больше сырых фруктов. Его подопечные каждый свой день начинали с порции “ленивой овсянки”.

Бирчер-Беннер считал, что яблоки его вылечили от желтухи, он придавал особое значение питанию свежими овощами и фруктами. По прошествию времени, этот рецепт не утратил своей актуальности. Ленивая овсянка в банке — это прекрасный способ быстро позавтракать, поскольку каша готовится с вечера, утром не нужно тратить время на готовку.

Оригинальный рецепт немного отличался соотношением овсянки и фруктов. Тогда каша готовилась из 1 столовой ложки овсяных хлопьев, двух яблок и замачивалась водой на ночь. Сейчас же существует масса вариаций наполнения полезного завтрака, но все они одинаковы в приготовлении:

1. Чтобы сделать полезную версию каши в банке, прежде всего нужно использовать овсяные хлопья долгой варки (не менее 15-20 минут), типа “Геркулес”.
2. Помимо яблок, ленивую овсянку можно готовить с вишней, бананами, изюмом, курагой, персиками. А также с любыми ягодами, орехами и семечками. Очень часто овсянку в банке делают с семенами чиа. В этом случае нужно добавлять больше жидкости, поскольку чиа сильно разбухают.
3. Что же касается жидкостей, здесь также нет четких правил. Ленивую овсянку можно готовить на воде, кефире, йогурте или ряженке. Если у вас есть лактозная непереносимость или вы просто любите экспериментировать, можно готовить кашу на кокосовом или миндальном молоке, сливках.

Ингредиенты:

• 4 столовых ложки овсяных хлопьев долгой варки;
• 150 г ряженки (можно взять питьевой йогурт, кефир или молоко);
• 2-3 столовых ложки творога;
• 3 столовых ложки натертого яблока (половинка небольшого фрукта);
• Орехи, кокосовая стружка — по желанию.

Пошаговый способ приготовления:

1. В банку 0,4-0,5 мл кладем овсяные хлопья.
   
2. Затем, наливаем ряженку.
   
3. Добавляем 2-3 столовые ложки творога.
   
4. Яблоко или иные фрукты можно порезать кубиками или натереть на терке. В обоих случаях получается вкусно.
   
5. Сверху посыпаем корицей, по желанию добавляем измельченные орехи, семечки.
6. Закрываем банку с овсянкой крышкой и хорошенько взбалтываем, до получения однородной консистенции.
   
7. Ставим банку в холодильник.

Утром перекладываем готовую кашу в тарелку, можно добавить дополнительно свежие ягоды. Едим с удовольствием. Приятного аппетита!

Поскольку рецепт очень быстрый и простой, возникают некоторые вопросы по поводу приготовления каши. Вот некоторые из них:

Можно ли разогревать овсянку в банке?

Да. Но рецепт предназначен для употребления блюда именно в холодном варианте. Если же вы хотите разогреть кашу в банке, делайте это только в том случае, если готовите ее на воде или молоке. Можно просто банку поставить в микроволновку на несколько минут.

Если же в качестве наполнителя у вас кефир, йогурт и ряженка этого делать не стоит. При нагревании продукты утратят лакто- и бифидобактерии и станут абсолютно бесполезными.

Как сделать постный (веганский) рецепт?

Чтобы приготовить овсянку в банке в веганском варианте, замените молочно-кислые продукты на безлактозное молоко, сливки. Если добавляете подсластитель, вместо меда используйте сироп агавы.

Сколько хранить в холодильнике?

Ленивую овсянку в банке можно хранить в холодильнике до 5 суток, в морозилке до 1 месяца. Но лучше все-таки готовить кашу каждый день, используя свежие фрукты и остальные продукты. Приготовление каши в банке не занимает много времени, чтобы делать это каждый день.

Наслаждайтесь вкусным рецептом ленивой овсянки на завтрак. Экспериментируйте с новыми вариациями и делитесь своими находками.