Курица в сметанном соусе на обед

Курица в сметанном соусе это одно из самых простых, быстрых и вкусных блюд, знакомых с детства. Рецепт подойдет для всей семьи, поскольку готовится по всем правилам здорового питания (ПП). Классический вариант жареных куриных кусочков в сметанном соусе очень часто делается с чесноком, он придает нежному мясу пикантность, однако данный рецепт не имеет этого компонента, поэтому блюдо получается более деликатным и сливочным.

Не стоит думать, что диетический рецепт обязательно нужно делать в духовке, на сковороде также возможно приготовить курицу в низкокалорийном полезном варианте. Для этого обжариваем ее без масла. Долго возиться не придется, достаточно получить золотистую корочку и можно заливать водой и сметаной.

Готовить блюдо лучше из разных частей курицы — так оно получится более разнообразнее по вкусу и структуре. Ведь кусочки белого мяса (филе) будут немного жестче остальных частей, поэтому каждый член семьи выберет для себя приемлемый кусочек.

Сметанный соус придает курице мягкий сливочный вкус, который покоряет с первой вилки. Гарнир подается всевозможный: от картофеля и круп, до макарон из твердых сортов пшеницы. Блюдо едим на обед с овощной нарезкой или салатом.

Также можно приготовить пасту с курицей в сметанном соусе, добавив в сковороду отваренные спагетти “аль денте” за 5 минут до приготовления мяса.

Калорийность курицы в сметанном соусе на 100 г:

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг (можно использовать любые части, у меня половина тушки);

• 240 г моркови;

• 1 средняя луковица (150 г);

• Сметана 10-15% — 300 г (для более низкокалорийного варианта, разбавьте в пропорции 1:1 с йогуртом);

• Соль, специи — по вкусу;

• 30 г цельнозерновой муки для густоты (по желанию, я не добавляла);

• Свежая зелень

• Кипяток до 1,8 л..

Как приготовить пошагово:

1. Курицу промываем, нарезаем порционными кусками (снимаем лишний жир, пленки). У меня птица домашняя, выращенная в деревне, поэтому кожу не убирала.

2. На большой сковороде (28 см в диаметре, лучше брать поглубже или сотейник) обжариваем кусочки курочки до золотистого цвета. Мясо выкладываем на сухую сковороду, жарим без масла.
   

3. Тем временем подготавливаем овощи. Чистим и мелко шинкуем лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на другой сковороде вначале лук, до золотистого цвета, затем добавляем морковь, готовим до мягкости.
   

4. Курицу в самом конце солим, перчим , добавляем зажарку. Заливаем куриные кусочки кипятком, чтоб вода заполнила ⅔ емкости. Тушим 20-30 минут.
   
   

5. Заливаем сметану хорошо перемешиваем и тушим еще минут 15-20. Если хотите, чтоб соус был гуще — смешайте муку в небольшом количестве воды до однородности (чтоб не было комочков) и вливайте смесь перед добавлением сметаны.
   

6. За 5 минут до готовности посыпаем зеленью.
   

Курица в сметанном соусе готова. Подавать с любым гарниром из углеводов — это может быть картофель, макароны из твердых сортов пшеницы или каша. На мой вкус, самое лучшее сочетание мяса в сливочном соусе получится с гречкой. Приятного аппетита!