Рисовое молоко

Рисовое молоко готовится всего из двух ингредиентов: воды и риса. Рецепт очень простой и быстрый, без варки. Главное, чтоб был под рукой блендер, с помощью которого и делается напиток. Рис измельчается, а затем смешивается с водой. Для приготовления подойдет любой рис, но лучше брать длиннозерный белый или бурый рис. Напиток имеет плотный цвет и характерный аромат. Его можно добавлять в утренние мюсли и смузи, а также использовать в приготовлении диетических каш, блинов, запеканок.

Рисовый напиток это прекрасная альтернатива цельному молоку. Особенно он подойдёт людям на безмолочной диете, с аллергией на лактозу. А также веганам.

Магазинное рисовое молоко витаминизировано, поэтому его пищевая ценность немного выше домашнего. Однако все-равно польза белого рисового молока минимальна, очень мало в составе витаминов и минералов.

Пищевая ценность:

• Кальций 2, 44 мг
• Калий 10 мг
• Натрий 4 мг
• Железо 0,7 мг
• Сахар 0,01 мг
• Клетчатка 0,1 мг

Калорийность с БЖУ на 100 мл:

В идеале рисовое молоко делается в стационарном блендере с большой чашей. В нем рис с водой быстро превращаются в белую массу. Предварительно зерна запариваются 2 часа, после чего становятся мягкими. Поэтому дробление происходит легко и быстро. Но приготовить рисовый напиток можно с помощью погружного блендера. Тогда нужно вначале измельчить рис, а только затем добавить воду. В обоих случаях, после измельчения, напиток необходимо процедить через ткань, поскольку в нем остаются мелкие частицы зерен.

На вкус рисовое молоко получается нейтральное. Если нужно сладкое — лучше сразу добавить мёд, сироп или финики в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• ½ стакана длиннозерного риса;
• 200 мл кипятка;
• 500 мл чистой воды;
• щепотка соли по желанию;
• 1-2 финика по желанию.

Пошаговый способ:

1. Рис предварительно хорошо промыть.
2. Закипятить воду.
3. Залить рис стаканом горячей воды (не кипятка) накрыть емкость крышкой и оставить зерна на 2 часа распариваться. По прошествию времени рис станет мягким, при нажатии зерна легко разламываются.
   
4. Сливаем воду.
5. Рис измельчаем погружным блендером или в чаше с измельчителем, добавляем соль или финики по желанию. Взбиваем массу, она получится густая неоднородная. Затем заливаем воду и вручную перемешиваем ложкой.
6. Через плотное полотенце или двойную марлю процеживаем получившейся напиток и переливаем его в подготовленную емкость: бутылку или банку.
   

Рисовое молоко готово. Хранить в холодильнике не больше 5 дней.

Рецепт напитка простой и один из самых быстрых, в сравнении с приготовлением остальных видов растительного молока. Из рисового молока можно готовить смузи и коктейли, а также варить каши, жарить блины или делать выпечку.