Телятина, тушеная с овощами (брокколи, помидорами и шпинатом)

Телятина — диетический продукт. Вкуснее говядины и быстрее готовится. Поскольку мясо молодое и очень нежное, при этом низкокалорийное и легкоусвояемое. Из телятины, как и из говядины, можно приготовить множество блюд, но самое простое потушить ее. Чтобы мясо получилось с интересным вкусом, лучше дополнить его овощами. Можно делать телятину с привычными — морковью, картофелем и луком, создавая классическое рагу, или же добавить “заморские” супер полезные зеленые овощи, получив новое, красивое и вкусное рагу на американский манер. Сытная и полезная тушеная телятина с овощами (брокколи, помидорами и шпинатом) подойдет к любому гарниру. Рецепт очень простой, готовится на сковороде всего за 30 минут. Это отличный вариант обеда и ужина. Телятина получается нежная и мягкая, а овощи прекрасно гармонируют с ней. Подлива из сметаны деликатно дополняет рагу, насыщая сливочным вкусом.

Тушеную телятину с овощами можно есть как без гарнира (подойдет для кето-диеты, поскольку низкоуглеводная), так и подавать к гарниру. Например с гречкой, как на фото.

Также не стоит забывать, что телятина с брокколи и шпинатом это кладезь полезных веществ и витаминов. В первую очередь, в мясе высокое содержание белка (в 100 г 30% от суточной нормы), железа и витамина B 12.

В зеленых овощах также присутствует белок. Макроэлементы — кальций, железо, калий, магний, цинк. Витамины А, К, С, В2, В6 и В9. Главное, не передержать овощи. Поскольку, так они потеряют свой яркий цвет, а вместе с ним и большинство нутриентов.

Готовим!

Конечно рецепт можно делать с говядиной, но время приготовления увеличится до 1-2 часов.

Ингредиенты:

• 600 г телятины (я использовала почечную часть);
• 400-500 г брокколи;
• 500 г помидоров;
• 200 г сметаны;
• Пучок шпината;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• Соль, перец, травы по вкусы.

Пошаговый рецепт:

1. Телятину помыть, порезать на кусочки (4-5 см).
   
2. На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла, прогреть немного и выложить мясо. Вначале оно пустит сок, тушить до испарения жидкости. Затем поджарить до золотистой корочки.
   
3. После залить мясо водой (чтоб полностью покрыла). Тушить до мягкости под крышкой на слабом огне около 20 минут (зависит от части туши, возможно понадобится больше времени). В самом конце посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и сушеный базилик. Перемешать.
   
4. Сметану смешать со 100 мл воды и влить к мясу.
   
5. Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия. Помидоры нарезать дольками или кубиком.
   
6. Добавить овощи к телятине. Перемешать. Тушить на сковороде под крышкой еще 10 минут.
   
7. Затем добавить шпинат. Все переменить и выключить конфорку. Дать настояться рагу 10 минут.
   

Тушеная телятина с брокколи и шпинатом готова. Подавать с любым гарниром на обед или ужин. Блюдо также подойдет приверженцам кето-диеты. Приятного аппетита!

Если вы ищете больше диетических рецептов с мясом, посмотрите азиатский вариант лапши — фунчоза с говядиной и овощами в соевом соусе. Она готовится очень быстро, при этом блюдо сытное и вкусное. Также посмотрите рецепт жареных вешенок с мясом. В приготовлении используется овощи, в том числе шпинат. Блюдо, несмотря на использование говядины, быстро готовится, благодаря специальному маринаду. Его можно подавать к рису или иному гарниру.