Штрудель с яблоками из лаваша

Штрудель из лаваша с яблоками очень прост в приготовлении. Рецепт вкусный, а главное, недорогой. Быстрый в приготовлении, поскольку не нужно вымешивать сложное “вытяжное”тесто. Но начинку предварительно лучше протушить на сковороде, так блюдо получается ароматнее. Для создания традиционного вкуса также будем добавлять корицу, орехи и изюм.

Существуют различные способы расположения начинки, но для штруделя из лаваша с яблоками — идеальный вариант нанесения на половину основы. Так яблоки распределяться между слоями в середине рулета, остальная часть создаст эффект слоеного теста. При этом можно не переживать, что начинка вытечет или тонкий лаваш прорвется. Используя именно такое распределение начинки, ленивый штрудель с яблоками приобретает классическую хрустящую корочку.

Калорийность и БЖУ на 100 г штруделя из лаваша яблоками:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
140	4	4	23

Поскольку готовить будем диетическую версию, сверху готовое блюдо посыпать можно сухим молоком. Для не худеющих используем привычную сахарную пудру. Кушаем как теплым, с мороженым и чашечкой чая или кофе, так и охлажденным.

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого армянского лаваша (200 г);
• 600 г зеленых яблок;
• 50 г любых орехов ( у меня кедровые + грецкие);
• 50 г изюма;
• 1 яйцо;
• 15-20 мл молока;
• щепотка корицы;
• мед или иной подсластитель.

Пошаговый способ:

1. Моем яблоки, режем небольшими кубиками. Выкладываем на сковороду и тушим до мягкости на малом огне с добавлением 10-15 мл растительного масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое). Если в качестве подсластителя используете сахар, добавляйте сразу к фруктам. Оставить охлаждаться.

1. Изюм предварительно замочить. Крупные ядра орехов прокалить в духовке, измельчить.
2. Смешать в миске тушеные яблоки, изюм, орехи, мед (если не использовали  иной подсластитель).

1. Взболтать в небольшой емкости яйцо и молоко.
2. Расстелить тонкий лаваш на пергамент. Смазать молочно-яичной массой. Действуем быстро, поскольку лаваш моментально размокает. Выложить начинку, примерно на половину основы, отступая от краев на 2-3 см. Аккуратно разравниваем массу.

1. Завернуть края по бокам, затем сверху и аккуратно свернуть рулет.

1. Переложить штрудель прямо с пергаментом в форму. Сверху смазать оставшейся молочно-яичной смесью и отправить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Во время выпечки следите, чтобы штрудель не подгорел, возможно понадобится переставить противень на нижний уровень.

1. Охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой или сухим молоком (на выбор).

1. Нарезаем порционно и кушаем.

Приятного аппетита!

Этот же рецепт готовится со свежими яблоками. Вкус будет немного другим. Фруктов возможно понадобится меньше — 300 г. Выкладывать на лаваш полоской, шириной 10 см. Остальные действия идентичны.