Штрудель с яблоками из лаваша

Штрудель из лаваша с яблоками — это очень простой в приготовлении рулет. Рецепт вкусный и низкокалорийный, а главное, легкий. Десерт быстро сделать, поскольку не нужно вымешивать сложное “вытяжное”тесто. Но начинку предварительно лучше слегка карамелизировать с небольшим количеством сахара и сливочного (растительного) масла, так штрудель получается ароматнее. Для создания традиционного вкуса также будем добавлять корицу, орехи и изюм.

Готовую начинку выкладываем на ½ часть лаваша. Так яблоки распределяться между слоями в середине рулета, остальная часть создаст эффект слоеного теста. При этом можно не переживать, что начинка вытечет или тонкий лаваш прорвется. Используя именно такое распределение начинки, ленивый штрудель с яблоками приобретает классическую хрустящую корочку.

Калорийность и БЖУ на 100 г штруделя из лаваша яблоками:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
140	4	4	23

Поскольку готовить будем диетическую версию, сверху десерт можно посыпать сухим молоком. Для не худеющих используем привычную сахарную пудру. Кушаем как теплым, с мороженым и чашечкой чая или кофе, так и охлажденным.

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого армянского лаваша (200 г);
• 600 г зеленых яблок;
• 50 г любых орехов ( у меня кедровые + грецкие);
• 50 г изюма;
• 1 яйцо;
• 15-20 мл молока;
• щепотка корицы;
• сахар, мед или иной подсластитель по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Моем яблоки, режем небольшими кубиками. Можно присыпать их подсластителем и выкладывать в сыром виде в начинку. Но лучше предварительно протушить их. Выкладываем на сковороду и тушим до мягкости на малом огне с добавлением 10-15 мл растительного масла (или сливочного) и сахара. Оставить охлаждаться.
   
   
2. Изюм предварительно замочить. Крупные ядра орехов прокалить в духовке, измельчить.
3. Смешать в миске тушеные яблоки, изюм, орехи, мед (если не использовали  иной подсластитель).
   
4. Взболтать в небольшой емкости яйцо и молоко.
5. Расстелить тонкий лаваш на пергамент. Смазать молочно-яичной массой. Действуем быстро, поскольку лаваш моментально размокает. Выложить начинку, примерно на половину основы, отступая от краев на 2-3 см. Аккуратно разравниваем массу.
   
   
6. Завернуть края по бокам, затем сверху и аккуратно свернуть рулет.
   
   
7. Переложить штрудель прямо с пергаментом в форму. Сверху смазать оставшейся молочно-яичной смесью и отправить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Во время выпечки следите, чтобы штрудель не подгорел, возможно понадобится переставить противень на нижний уровень.
   
8. Охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой или сухим молоком (на выбор).
   

Штрудель из лаваша готов. Нарезаем порционно и кушаем. Приятного аппетита!

Если будете готовить рецепт ленивого штруделя со свежими яблоками, фруктов возможно понадобится меньше — около 300 г.