Логотип сайта Wellnessy
Wellnessy

Сайт о здоровом образе жизни

  • Главная страница
  • О питании
  • ПП рецепты
  • Веганские и постные рецепты
  • Спорт
  1. Главная
  2. Веганские и постные рецепты

Сыроедческая окрошка (с авокадо, редисом и огурцом)

14.04.2021 Веганские и постные рецепты

Сыроедческая окрошка с огурцом, редисом и авокадо, заправленная “молоком” из семечек, на первый взгляд, не отличается от классической окрошки на кефире или тане. При этом пользы от нее не меньше. Ведь этот вариант постной окрошки богат микро и макроэлементами, полезными жирами омега 3, а также витаминами. Рецепт конечно же без мяса и яиц, а также без картофеля. Только сырые ингредиенты! И главное, овощная окрошка очень вкусная, питательная и легкая, низкокалорийная.

  1. Кому подойдёт этот рецепт?
  2. Как приготовить
  3. Ингредиенты:
    1. Для заправки:
  4. Пошаговый рецепт:

Готовится сыроедческая окрошка быстро. Но как и в любом рецепте, в этом, имеются свои нюансы.

Кому подойдёт этот рецепт?

Сыроедческая окрошка — без мяса и колбасы, без кефира и кваса, а также без яиц и отварного картофеля— может быть вкусной. Исключительно сырые ингредиенты вносят изюминку в привычное блюдо. И главное, никоим образом не портят его. Окрошка остаётся такой же легкой, диетической и полезной. Даже полезнее, чем традиционная, потому что готовится с добавлением авокадо. Супер полезный плод, богат омега 3 и ценными нутриентами. Поэтому сыроедческую окрошку можно употреблять в пищу не только сыроедам, а также:

  • Веганам;
  • Постящимся;
  • Худеющим;
  • Людям с аллергией на лактозу, яйца;
  • И всем, кто хочет попробовать новый вкусный вариант окрошки.

Как приготовить

Сыроедческую окрошку очень быстро сделать. Ведь в приготовлении используются все сырые ингредиенты. Достаточно их измельчить и заправить холодный суп. Но как раз таки заправка и требует дополнительного времени. Поскольку делаем её из семечек подсолнечника. Их желательно замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Так семечки станут мягкие “молочные”. Быстрее измельчатся, отдавая свои ценные составляющие.

Ну а когда “молоко” из подсолнечника будет готово, заправляем веганскую окрошку и наслаждаемся её вкусом.

Кстати, из оставшегося жмыха, можно сделать хлебцы, подсушив их в духовке (при 150-160 градусах) или в дегидраторе (сушилке).

Ингредиенты:

  • 1-2 огурца;
  • 10 шт редиса;
  • 1 авокадо;
  • Пучок зеленого лука и пучок укропа;
  • Соль по вкусу.

Для заправки:

  • 150 г очищенных семечек подсолнечника (можно использовать кунжут);
  • ~750 г воды;
  • Сок одного лимона;
  • 1-2 чайные ложки горчицы.

Если вам лень заморачиваться с заправкой, можно сделать окрошку только на минеральной воде с лимонным соком.

Пошаговый рецепт:

  1. Семечки замочить в воде на 1-3 часа (можно оставить на ночь). Затем тщательно промыть. Залить чистой водой и взбить погружным блендером или стационарным (до максимального измельчения). Затем процедить, убрав жмых. Заправка готова.
  2. Огурец нарезаем кубиком.
  3. Редис трём на мелкую терку.
  4. Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку и делаем на мякоти надрезы (смотрите фото). Затем аккуратно вынимаем кусочки мякоти ложкой.
  5. Перемешиваем огурец, редис и авокадо. Раскладываем по тарелкам.
  6. Выливаем заправку. Добавляем сок лимона и горчицу по вкусу.
  7. Зеленый лук и укроп мелко рубим ножом. Можно дополнительно перетереть зелень в ступке с солью. И добавляем в суп.

Сыроедческая окрошка готова. Она получается очень сытная, вкусная и полезная. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь быстрым низкокалорийным блюдом с большим количеством полезных микро и макро элементов и витаминов.

Холодный суп прекрасно подойдёт для худеющих. А также тем, кто хочет сделать разгрузочный день. Этот сыроедческий вариант вполне подойдёт для такой диеты.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
  • ПП блины
  • ПП выпечка
  • ПП десерты
  • ПП завтрак
  • ПП лаваш
  • ПП обед
  • ПП перекус
  • ПП рецепты из творога
  • ПП рецепты из тыквы
  • ПП салаты
  • ПП суп
  • ПП ужин
Вам также может быть интересно:
  • Диетическая окрошка с редисом, мясом, огурцами
  • Свекольник на кефире
  • Холодный суп Гаспачо
  • Корзиночки из тортильи (лаваша) с начинкой из авокадо и креветками

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • ПП блины
  • ПП выпечка
  • ПП десерты
  • ПП завтрак
  • ПП лаваш
  • ПП обед
  • ПП перекус
  • ПП рецепты из творога
  • ПП рецепты из тыквы
  • ПП салаты
  • ПП суп
  • ПП ужин
  • Политика конфиденциальности и информация о cookies
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2023 ~ Wellnessy ~ Сайт о здоровом образе жизни ~ Разработка WP-Fairytale