Салат «Мимоза» с тунцом

Наверное все знают салат “Мимоза”. Он стал неотъемлемой частью праздничного стола, наравне с традиционными — Оливье и Селедкой под шубой. «Мимозу» делают с различными консервами, часто дополняют яблочным слоем либо сыром, маслом. С каждым “новым” ингредиентом, слоеный салат “звучит” по-другому. Но все-таки классический рецепт — с консервой, яйцами, картошкой, морковью и луком самый популярный. Чтобы сделать более легкую и полезную версию “Мимозы”, традиционную сайру в масле заменим тунцом в собственном соку. ПП рецепт конечно без майонеза. Заправлять этот низкокалорийный салат можно йогуртом, сметаной или пп майонезом.

“Мимоза” очень просто и быстро готовится. Поскольку все ингредиенты (кроме консервы) натираются на терке. С консервы сливаем сок и измельчаем рыбу вилкой. Только с лучком придётся немного повозиться — замариновать его. Поскольку свежий лук в салате все-таки нравится не всем. Затем выкладываем салат слоями. Последовательность может быть любая. Но в этом рецепте подобрана самая оптимальная.

Калорийность на 100 г с БЖУ:

Готовим!

Ингредиенты:

• Банка консервированного тунца (в собственном соку) 180-200 г;
• 2-3 яйца;
• 2 средние картошки (~200 г);
• 1 морковь (~180-200 г);
• 1 маленькая луковица (я использовала ялтинский лук);
• 150-170 г нежирной сметаны или йогурта. Либо один из вариантов пп майонеза.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель и морковь можно завернуть в фольгу и запечь в духовке. В рецепте яйца отваривались вместе с овощами.
   
2. Лук мелко нашинковать и замариновать. Заливаем его 2 столовыми ложками уксуса (лучше использовать яблочный) и водой, чтоб покрыла лук. Также добавляем 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем слить маринад и хорошенько отжать лук.
   
3. Яйца охладить. Почистить и отделить желтки от белков. Натереть на мелкую терку.
   
4. Очищенные картофель и морковь также натираем на терке.
5. Сливаем с консервы сок. И разминаем тунец вилкой.
   
6. В сметану (йогурт) можно добавить горчицу (по желанию) соль, перец — перемешиваем.
   
7. Собираем мимозу. Я делала салат в кулинарном кольце, но можно взять любое блюдо, салатник или селедочницу. Каждый слой смазываем соусом:
   1. Тунец;
   2. Белки;
   3. Морковь;
   4. Маринованный лук;
   5. Картофель;
   6. Желтки. Желтками я обсыпала салат только по краям. В центр выложила веточки укропа и слегка их присыпала желтками.

Аккуратно снимаем кольцо (если собирали мимозу в нем) — слегка прокручиваем и поднимаем вверх.

Салат “Мимоза” с тунцом готов. Он получается очень нежный и сочный. Можно подавать сразу. Приятного аппетита!

Вариации салата:

Конечно, рецепт “Мимозы” очень гибкий. Существует множество вариантов замены того или иного ингредиента. Вместо тунца можно использовать любые рыбные консервы, например делать мимозу с:

• Горбушей;
• Сардиной;
• Сайрой;
• Скумбрией
• Треской.

Только вместо рыбы в масле, выбирайте консервы в собственном соку. Так салат получится низкокалорийный. И не навредит фигуре.

Для тех, кому не нравится тот или иной ингредиент в “Мимозе”, также возможны замены:

1. Кто не любит морковь, делайте без морковки. Вместо нее можно использовать яблоко или вовсе исключить этот компонент.
2. Тем, кто не есть картофель, лучше заменить его сыром (нежирным 45%).
3. Лук в рецепте обязательный. Но если и маринованный лук вам не нравится, делайте без лука.

Однако заменяя сразу несколько ингредиентов в салате, рискуете получить иное блюдо, по вкусу совсем не схожее с традиционным вариантом закуски. Это один из немногих салатов, которые не сильно нуждаются в дополнениях.

Если вы ищете больше ПП рецептов слоеных салатов, посмотрите “Нежность” с курицей и черносливом. Блюдо получается сытное, вкусное и очень нежное. А также посмотрите классику всех праздничных застолий но, приготовленную по диетическому рецепту “Оливье” и “Селедка под шубой”.